Cave Aux Terrasses, vins de Bourgogne, à Tournus
Des vins, une passion
En terre bourguignonne
Avant d’engager ses grands travaux, en 2012, Jean-Michel CARRETTE a construit la cave. Bon sang de Bourguignon ne saurait mentir. Il rate rarement une dégustation dans les chais d’ici et d’ailleurs, il reçoit beaucoup les vignerons chez lui. Au fil des années, il a bâti une carte de vins sains pour toutes les bourses. « La vigne est un voilier vibrant dans l’océan du ciel », peut-on lire sur un mur de la maison. Tout est dit.
Accompagner, déguster, savourer
La carte des vins
En passionnés, Jean-Michel CARRETTE et son sommelier ont élaboré une carte des vins de plus de 1700 références et de 10 000 bouteilles. Un travail de longue haleine, à la rencontre des vignerons, guidé par l’amour des meilleurs crus.
On y trouve alors son bonheur, pour des accords mets et vins récitant une partition sans fausse note. A l’honneur, les vins de Bourgogne, de la Vallée du Rhône, Beaujolais, mais également du Bordelais, de l’Alsace ou du Jura ou encore des vins de Champagne et pétillants pour accompagner les moments forts de votre vie… Le meilleur de ce que produisent la terre de l’Hexagone et le labeur des hommes qui la travaillent.
Cuvées spéciales
« Aux terrasses »
Vins bio et biodynamiques
Qualité à cœur
Située derrière les cuisines, semi-enterrée, la cave du restaurant gastronomique Aux Terrasses ne réunit que des vins de propriétaires-récoltants et propose un large choix de vins bio et biodynamiques, répondant à une volonté de déguster le produit de la terre, fidèle à ce que la nature a à offrir.
Au fil des rencontres avec les vignerons, Jean-Michel CARRETTE étoffe sa carte, afin de vous proposer le meilleur : histoire de passion, histoire d’échange, histoire de discussions autour d’une même passion, partagé avec les producteurs.
